gastronomía fina Mostaza de Borgoña (IGP)

descripción

La mostaza de Dijon adquirió su notoriedad a lo largo de los siglos gracias a la semilla de mostaza y la utilización de agraz (zumo de uvas verdes), ambos cosechados en Borgoña. Desafortunadamente, Borgoña ha perdido la exclusividad geográfica de la fabricación de este producto, que hoy en día no es más que una denominación del proceso.

Inspirada en las recetas tradicionales, Moutarderie Fallot ha decidido relanzar la verdadero Mostaza de Borgoña producida exclusivamente en el territorio borgoñés con semillas cultivadas en Borgoña y vino blanco aligoté de Borgoña.

Los esfuerzos de Moutarderie Fallot han dado sus frutos ya que la mostaza en 2009 obtuvo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) .

Es la acompañante por excelencia de todas las carnes y el ingrediente infaltable de la mayonesa y de la vinagreta.

ingredientes

Agua, granos de mostaza de Borgoña, vino blanco Borgoña aligoté (16.3%), sal, ácido cítrico, disulfito de potasio, especias.

origen

Borgoña, Francia

marca

Fallot

productor

La casa de mostazas Fallot (última casa independiente y familiar de Borgoña) fabrica una mostaza de excepción utilizando un talento artesanal transmitido de generación en generación desde 1840 : la trituración de los granos a la muela de piedra que preserva todas las cualidades gustativas de la pasta.

Fallot asocia sabores y gustos. El equilibrio y la sutileza de sus mostazas se obtienen gracias a la utilización de materias primas auténticas de gran calidad y de los mejores orígenes.

No es por nada que las mostazas Fallot son utilizadas por lo más grandes chefs. De hecho, Patrick Bertron, el chef del Relais Bernard Loiseau, a creado en colaboración con Fallot una gama de mostazas gourmets con sabores inéditos y gusto exóticos.

Envío

Este producto está disponible. Los gastos de envío estándar (Colissimo La Poste) se elevan a 13,90 € y son gratuitos a partir de 150 € de compra. En edélices.es, les expediciones tienen lugar todos los días laborales, termine su pedido en línea antes de las 11 am y su pedido será expedido en el mismo día.