Piedra de afilar type 301 #801 - Chroma, Type 301 Design by F.A. Porsche

Piedra de afilar type 301 #801 1 pieza

69,00 €

Fuera de existencia

descripción

Esta piedra de afilar #800 está adaptada específicamente a los cuchillos Tipo 301. Los japoneses la utilizan de manera preventiva, es decir, preconizan un cuidado regular, lo que evita recurrir a un afilador.

Se aconseja terminar el afilado con un grano #3000 (más fino) para un filo digno del de una hoja de afeitar, pero no es obligatorio.

Para afilar, basta con pasar los cuchillos sobre la piedra a un ángulo de 15 à 20°. Si tiene alguna duda, lea las instrucciones provistas con la piedra.

Tenga en cuenta que se desaconseja la utilización de máquinas afiladoras para todos los cuchillos japoneses ya que dañan el filo del cuchillo.

origen

Japón

marca

Chroma, Type 301 Design by F.A. Porsche

productor

Desde 2002, Chroma se esfuerza para democratizar el cuchillo japonés de calidad en Francia. Al principio reservado a una elite, las jóvenes generaciones de cocineros y los pasionados de la cocina se apropiaron rápidamente de los cuchillos Chroma que no tienen nada que ver con sus homólogos occidentales.

Utilizados por los grandes nombres de la cocina francesa, se utilizan incluso en las escuelas de cocina desde hace ya varios años y son regularmente plebiscitados por los jóvenes competidores de los concursos gastronómicos como por ejemplo el Bocuse d'Or.